Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetar og Veganermad - over 700 opskrifter.

fredag den 28. oktober 2011

Blomkål-Basilikum suppe med ærter

En dejlig suppe med god smag og sprøde grøntsager :-D
4 personer.
2 spsk. olivenolie
1 stort løg eller 2 mindre hakket
2 fed hvidløg finthakket
½ dl. æbleeddike eller hvidvinseddike
3 spsk. hvede eller speltmel
1 ¼ liter grøntsagsboullion
6 spsk. creme fraiche
en håndfuld friske basilikumblade hakket
1 blomkålshoved i små buketter og stænglen hakket i små tern
250 g. fine ærter gerne frosne
peber
Ved servering: 
4 spsk. revet ost og 4 ristede rugbrødsskiver

Svits løg og hvidløg i olien uden at det bliver brunt i ca. ½ minut. 
Tilsæt eddike og rør i 1 minut.
Drys mel over og bland det godt. 
Tilsæt 2 dl boullion og pisk suppen til den er tyk og jævn. 
Rør creme fraiche i suppen. 
Tilsæt de hakkede basilikumblade.
Kom resten af boullionen i og lad suppen koge op i et par minutter. 
Tilsæt blomkål og læg låg på gryden og kog i præcist 3 minutter. 
Tag låget af og tilsæt ærter og peber. 
Smag suppen til og lad den komme i kog. 
Tag gryden fra varmen. 
Ved servering tilsæt revet ost. 
Server suppen sammen med ristede rugbrødsskiver eller andet godt brød.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar