Et godt brød som tilbehør eller bare som et mellemmåltid :-)
16 stykker
½ l lunkent vand
50 g. gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
200 g. rugmel
400 g. hvede eller speltmel
6 abrikoser skåret i strimler
En håndfuld mandler groft hakkede
Vand og gær røres sammen
Resten af ingredienserne tilsættes og dejen røres sammen med en stor ske. Dejen er ret fugtig.
Lad dejen hæve i 1 time.
Ælt dejen igen og tryk den ud i en bradepande, der er smurt eller beklædt med bagepapir.
Skær 16 firkanter i dejen med en kniv.
Lad brødet hæve 20 minutter
Bag brødet ca. 25 minutter ved 180 grader.
Del eller klip brødet i 16 stykker når brødet er afkølet.
Brødet bliver ret fladt med en sprød skorpe.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar