Champignonfrikadeller

De er gode at lave når du har en rest ris eller kogte grøntsager fra dagen i forvejen.

ca. 14  stk.

250 g champignon

2 små gulerødder eller persillerødder fintrevet

3 æg

3 spsk. citronsaft

ca. 1½ dl rasp eller to skiver brød revet

2½ dl kogte ris eller kogte kartofler eller anden rest af kogte grøntsager

1 tsk. paprika

lidt olie

salt,peber

Rens championerne, hak dem fint og rør dem sammen med æg, revne gulerødder, ris og /eller kogte finthakkede eller moste grøntsager og citronsaft 

Tilsæt rasp eller groftrevet brød til farsen hænger sammen og smag til med paprika, salt og peber.

Form farsen til frikadeller med en ske og steg dem gyldne i olie.