Marinerede Rødbeder

Godt tilbehør.

4 pers.

500 g rødbeder

Ca. en liter vand

salt

Marinade:

2 spsk. balsamicoeddike

1 spsk. honning eller rørsukker

2 fed hvidløg knust

Saft fra ½  citron

4 spsk. olivenolie

salt - peber

persille hakket

Kog rødbederne møre i  kogende vand med lidt salt i ca. 40 minutter. 

Læg rødbederne i koldt vand og smut skrællerne af dem. 

Skær de lune rødbeder i skiver eller tern.  

 Rør marinaden sammen, smag den til og vend den i de lune rødbeder.   

Drys det hakkede persille over og vend det i rødbederne. 

Lad retten stå mindst ½ time, så rødbederne når at tage smag af marinaden.

Kan serveres til al julemaden. Smager også godt drysset med revet citronskal eller fetaost