Græskarpandekager

Det er efterår og der er masser af græskar. Så kan du lide græskar så

prøv disse græskarpandekager som både kan bruges som tilbehør til middagsretter og som dessert.

Der er ikke æg i denne opskrift men banan.

 ca. 14 stk. små:

2,5 dl fintrevet græskar

1 tsk. kanel

½ tsk. ingefær

½ tsk. vanille

Et nip muskatnød stødt

Et nip stødt nellike

1 banan

2 dl fint speltmel, hvedemel eller boghvedemel

1 tsk. bagepulver

lidt birkesød eller rørsukker

2,5 dl soyamælk eller mælk eller rismælk

fedstof til stegning

Bland det hele undtagen fedstof til en tyk pandekagedej. 

Steges som små pandekager 2 spsk. pr. pandekage i olie eller smør.

Her har jeg serveret pandekagerne som:

Frokostret med en stærk krydret tomatsauce og hakket forårsløg og som 

Dessert med  hindbær der lige er kogt op med ganske lidt vand og lidt rørsukker og kommet over pandekagerne sammen med lidt creme fraiche.